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塩熟成した魚

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塩熟成サーモンです
2021年1月18日 / 最終更新日時 : 2021年1月18日 魚熟成に関するブログです 塩熟成した魚

サーモン熟成のために塩で脱水して寝かせたところ魚本来の味、おいしさを堪能できた

塩で魚の余計な水分を出して寝かすと魚本来の味を楽しめることを知りました。早速実験です! 今回はスーパーに売っている刺身用サーモンの切り身を使います。筆者のポリシーはなるべくお金をかけずに魚をおいしく食べたいのです。今回は […]

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チョッキ銛です

スピアフィッシングの先端部でステンレス製のチョッキ銛先の自作方法作り方は?

2021年2月25日
穴あけ加工したチョッキ銛です

自作でチョッキ銛先を加工したい方向けに穴加工したステンレス製の銛の原型を販売します

2021年2月25日
チョッキ銛ので自作です

赤色のチョッキ銛を3dプリンターで自作してみた

2021年2月22日
グリーンパーチ紙です

コロナ禍のおうち時間でグリーンパーチ紙を使った魚の熟成などひと手間かけた料理が楽しい

2021年1月22日
チョッキ銛なしの場合です

チョッキ銛とは銛突きで使う先端部分で魚を突いた後に返しの役割があり3dプリンターで自作してみた

2021年1月20日

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2021年1月20日
銛突きの解説です

チョッキ銛とは銛突きスピアフィッシング用の魚の返しで通販で販売しています

2021年1月20日
塩熟成サーモンです

サーモン熟成のために塩で脱水して寝かせたところ魚本来の味、おいしさを堪能できた

2021年1月18日
魚用のビニール袋です

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2021年1月15日
魚用ビニール袋の通販です

魚の熟成で使用する細長いビニール袋が使い勝手が良い

2021年1月15日

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