塩熟成した魚

塩で魚の余計な水分を出して寝かすと魚本来の味を楽しめることを知りました。早速実験です！今回はスーパーに売っている刺身用サーモンの切り身を使います。筆者のポリシーはなるべくお金をかけずに魚をおいしく食べたいのです。今回は切り身を切り分けて普通...