2021年1月18日 / 最終更新日時 : 2021年1月18日 魚熟成に関するブログです 塩熟成した魚 サーモン熟成のために塩で脱水して寝かせたところ魚本来の味、おいしさを堪能できた 塩で魚の余計な水分を出して寝かすと魚本来の味を楽しめることを知りました。早速実験です！ 今回はスーパーに売っている刺身用サーモンの切り身を使います。筆者のポリシーはなるべくお金をかけずに魚をおいしく食べたいのです。今回は […]
