熟成の道具について 石川県でスピアフィッシングをしている方からチョッキ銛について連絡がきました。
石川県でスピアフィッシングをしている方からHPを通じて問い合わせがありました。こちらのブログを見てくれたようで更新頻度は少ないのですが嬉しい限りです。 知り合いの方だったのですがスピアフィッシングを趣味としているとのことで、写真を送っていた...
熟成の道具について
熟成の道具について 
熟成の道具について イカ専門包装紙ホワイトパーチ紙はドリップを吸収してくれる耐水紙です
イカを包む際にキッチンペーパーやポリ袋で包んでいる人が多いのではないでしょうか？ 〇ビニール袋にイカを入れるとドリップで匂いが気になる。 〇キッチンペーパーを使うと水に濡れて紙が破れてしまう。 〇イカ用の包装紙を探している。 〇イカを美味し...
熟成について コロナ禍のおうち時間でグリーンパーチ紙を使った魚の熟成などひと手間かけた料理が楽しい
コロナ禍に置いて料理を始めたり凝った料理を作る人が増えています。魚の熟成もその一つです。熟成といってもたくさんやり方があり簡単なものからテクニックがいるものまで。 こちらは塩こうじで付けた刺身用のサーモンです。ひと手間かけることによりおいし...
熟成の道具について チョッキ銛とは銛突きで使う先端部分で魚を突いた後に返しの役割があり3ｄプリンターで自作してみた
チョッキ銛とは魚の銛突きで使用し突いた魚の返しの役割があります。今回はチョッキ銛について説明します！プラスチックのチョッキ銛は３Dプリンターを使用して自作しました。かっこよい！ チョッキ銛を使用した漁獲を禁止している自治体が多くあるため使用...
熟成の道具について 魚の銛突きや熟成道具一覧はこちらです。
こちらでは魚の銛突きや熟成についての道具を紹介します！クリックすると詳細ページへ移動します！！ 銛突き道具 銛突き道具の詳細はこちらです 包装関係
熟成の道具について 魚の熟成で使用する細長いビニール袋が使い勝手が良い
魚を熟成や仕立てをする際に細長いビニール袋があると非常に便利です。 このような細長いビニール袋は意外とホームセンターや小売店などには売っておらず、あればいいのになあといつも思っていました。実際にどのように使うかを解説します。 使い方について...
熟成の道具について 魚熟成に必要な包装紙グリーンパーチ紙を紹介します
魚を熟成する際に様々な道具が必要になります。今回は魚屋で使用する包装紙グリーンパーチ紙を紹介します。下記の写真の紙です グリーンパーチ紙とは グリーンパーチ紙とは魚を包装する緑の紙で魚から出る血やドリップを吸収する特殊な包装紙です。写真を見...