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このサイトは石川県金沢市にある紙問屋浜田紙業の三代目浜田浩史が記述している個人ブログです。運営会社は紙問屋の浜田紙業（株）です写真は浜田です。会社サイトはこちらです。
え？！なに書いているの？と思われるかもしれませんが、その理由について下記に記載します。
経営の事について
浜田浩史は浜田紙業株式会社という石川県金沢市にある紙問屋の３代目です。
普段経営で想っていることや出来事なども記述していきます！
セミナーや勉強会で学んだことをアウトプットする場としてブログを記述しています。
毎日更新しているので良かったらご覧ください。
魚の熟成ブログを始めた経緯について
弊社ではもともと魚を包む緑の紙グリーンパーチを販売していました。下記の紙です。
この紙は熟成の際に使用することによって魚の血やドリップを緩やかに吸収しみずみずしい状態を保ったまま保存できる紙です。また耐水性に優れており市販されている耐水紙の三倍の耐久性があります。（水に濡れた時の丈夫さです。耐水強度wet/Dry比30%以上です）
この紙はもともと築地や金沢市の近江町市場（筆者は金沢に住んでいます）などで使われており業務用としての用途が主でした。通販サイトで販売したところ非常に好評で釣り人や飲食店、また法人では釣具店やホームセンター等でも取り扱いが始まりました。そんな中、著者である私はもともと食べることが大好きであり、熟成に興味を持ち魚を寝かせることから始めたところ魚の熟成にハマったのです。
釣った直後の魚の食感はコリコリしていて歯ごたえもあり新鮮さを楽しむには良いのです。熟成したり寝かせることによって死後硬直が溶けて魚本来のうまみが出ると言われています。そして魚はお酒に合います。筆者はビールが好きでお刺身とビール、日本酒で楽しんでいるのです。週末になると魚料理を楽しむようになり色々な道具を使うことが増えたので簡単な道具で簡単にできる熟成をブログに記述していきます。
マウンテンバイクについて
石川県金沢市内でマウンテンバイクに乗っています。
しかしながら意外と皆さんコースを明らかにしておらず、ネット上にも載っていません。
石川県金沢市でおすすめのコース等があればアップしてきたいと思います。
それではどうぞよろしくお願いいたします。
このブログを記述したのは浜田紙業株式会社の後継者で3代目の浜田浩史です。後継者や会社経営者として思うことや趣味のことなどを発信しています。筆者は食べることが大好きで魚どころである北陸地方の石川県金沢市出身です。金沢には近江町市場や日本海も近くにあり海の幸が豊富にあります。
最近マウンテンバイクにも載っています。趣味や日々のことを記述しているブログですので皆様良かったらご覧ください。
こんな会社で働いています。
会社の後継者で３代目です。
