2021年7月19日 / 最終更新日時 : 2021年7月19日 魚熟成に関するブログです 熟成の道具について 石川県でスピアフィッシングをしている方からチョッキ銛について連絡がきました。 石川県でスピアフィッシングをしている方からHPを通じて問い合わせがありました。こちらのブログを見てくれたようで更新頻度は少ないのですが嬉しい限りです。 知り合いの方だったのですがスピアフィッシングを趣味としているとのこと […]
2021年6月6日 / 最終更新日時 : 2021年6月6日 魚熟成に関するブログです 日本酒 石川県奥能登の白藤酒造さんのにごり酒が含み香もよく最高に美味しい こちらのブログはお久しぶりなのですがお刺身を食べていると日本酒が飲みたくなります。２０代のころはビールばかり飲んでいたのですが、いつの間にか日本酒を飲むように。年齢と共に酒肴が変わることを実感しています、 最近ハマってい […]
2021年4月5日 / 最終更新日時 : 2021年4月5日 魚熟成に関するブログです 熟成の道具について イカ専門包装紙ホワイトパーチ紙はドリップを吸収してくれる耐水紙です イカを包む際にキッチンペーパーやポリ袋で包んでいる人が多いのではないでしょうか？ 〇ビニール袋にイカを入れるとドリップで匂いが気になる。 〇キッチンペーパーを使うと水に濡れて紙が破れてしまう。 〇イカ用の包装紙を探してい […]
2021年3月19日 / 最終更新日時 : 2021年3月19日 魚熟成に関するブログです 熟成について スーパーに売っているアジで津本式魚の血抜きをやってみた スーパーに売っているアジを使って魚の血抜きをやってみました。津本式血抜き動画を見て実際にやってみたいと思い、神経抜きは、まだまだできないのですがまずは血抜きから始めました。家にあるもので魚が美味しく食べれるといいなという […]
2021年3月4日 / 最終更新日時 : 2021年3月4日 魚熟成に関するブログです 魚銛突き道具 チョッキの銛先を包丁も研ぐことができる砥石で削ってみました 最近チョッキ銛を自作で作ったのですがより切れ味良くするためにチョッキの銛先を砥石で削ってみました。包丁も遂げる本格的な砥石を使用しました。砥石はホームセンター等で購入が可能です。 自作したチョッキ銛先を砥石で研いでいきま […]
2021年2月25日 / 最終更新日時 : 2021年2月26日 魚熟成に関するブログです 魚銛突き道具 スピアフィッシングの先端部でステンレス製のチョッキ銛先の自作方法作り方は？ 魚の銛付で使用する先端部のチョッキ銛を自作で作ってみました。上の写真は完成品です。 こんな方におススメの記事です！ 〇スピアフィッシング、魚の銛付が好き 〇オリジナルのチョッキ銛を作りたい。 〇穴の開いたステンレス加工し […]
2021年2月25日 / 最終更新日時 : 2021年2月26日 魚熟成に関するブログです 魚銛突き道具 自作でチョッキ銛先を加工したい方向けに穴加工したステンレス製の銛の原型を販売します スピアフィッシングに欠かせないチョッキ銛の穴あけ加工した商品が入荷しました。ステンレス製です。 写真のように穴あけ加工のみしてあります。 縦と横それぞれ穴あけ加工してあります。この商品ですが国内の大手企業に下請けを行なっ […]
2021年2月22日 / 最終更新日時 : 2021年2月22日 魚熟成に関するブログです 魚銛突き道具 赤色のチョッキ銛を３ｄプリンターで自作してみた ということでレッドチョッキ銛を自作してみました。チョッキ銛ってなんぞや？と思った方はこちらをクリックしてください。魚の銛付で使用する先端部であるチョッキ銛について記述しています。 チョッキ銛とは銛突きで使う先端部分で魚を […]
2021年1月22日 / 最終更新日時 : 2021年1月22日 魚熟成に関するブログです 熟成について コロナ禍のおうち時間でグリーンパーチ紙を使った魚の熟成などひと手間かけた料理が楽しい コロナ禍に置いて料理を始めたり凝った料理を作る人が増えています。魚の熟成もその一つです。熟成といってもたくさんやり方があり簡単なものからテクニックがいるものまで。 こちらは塩こうじで付けた刺身用のサーモンです。ひと手間か […]
2021年1月20日 / 最終更新日時 : 2021年2月25日 魚熟成に関するブログです 熟成の道具について チョッキ銛とは銛突きで使う先端部分で魚を突いた後に返しの役割があり3ｄプリンターで自作してみた チョッキ銛とは魚の銛突きで使用し突いた魚の返しの役割があります。今回はチョッキ銛について説明します！プラスチックのチョッキ銛は３Dプリンターを使用して自作しました。かっこよい！ チョッキ銛を使用した漁獲を禁止している自治 […]
